1.- La Raicilla es la bebida destilada proveniente de los agaves inaequidensmaximiliana, endémicos de Jalisco.

2.- Nació alrededor del siglo XVII, y su nombre surgió con el fin de burlar a la autoridad ya que estaba prohibido elaborar bebidas alcohólicas locales.

3.- Su proceso de elaboración se ha transmitido de generación en generación, anteriormente era una bebida que únicamente tomaban los hombres por su naturaleza ríspida y astringente.

4.- Su graduación alcohólica va de 35 a 45 grados.

5.- Tiene un sabor dulce y su color es marrón; cuando proviene de la sierra tiene un sabor cítrico, sin embargo, si proviene de la costa tiende a tener notas de pimienta, frutas tropicales y minerales.

6.- Se puede adquirir en diferentes variantes: blanco (añejado en roble), joven (menos de 1 año de añejamiento), reposado (entre 1 y 2 años de añejamiento) y añejo (más de 2 años).

7.- Puedes tomarla derecha o con limón, sal y hielo.

8.- Con la concesión de la denominación de origen se impulsará el desarrollo de comunidades de Jalisco y Nayarit.

9.- La protección de la denominación se extienda a 16 municipios de Jalisco.

10.- Con esta denominación, México ahora cuenta con 17 denominaciones de origen, en las que se destacan el Tequila, Mezcal y Sotol.

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